Literatur

Hier findest du Literaturhinweise zum Birkenwasser.

Mangan

Deutschsprachiger Wikipedia-Artikel: 
https://en.wikipedia.org/wiki/Birch_sap
Dieser Artikel enthält genauere Informationen, z.B. eine Tabelle mit den Inhaltsstoffen des Wassers und eine weitere Tabelle, für welche Zwecke es in welchen Regionen medizinisch und kosmetisch genutzt wird.

Englischsprachiger Wikipedia-Artikel:  https://en.wikipedia.org/wiki/Birch_sap
Dieser Artikel enthält genauere Informationen, z.B. eine Tabelle mit den Inhaltsstoffen des Wassers und eine weitere Tabelle, für welche Zwecke es in welchen Regionen medizinisch und kosmetisch genutzt wird.

Englischsprachiger Artikel der Universität Turku in Finnland:
http://www.helsinki.fi/ruralia/materiaalit/nwfp2013/Heikki%20Kallio.pdf
Dieser Text behandelt die Herstellung von Birkensirup und zeigt dabei in Fotos und Grafiken die Gewinnung des Wassers und seine verschiedenen Inhaltsstoffe.

Englischsprachiger Artikel der Lettischen Akademie der Wissenschaften:
https://www.degruyter.com/downloadpdf/j/prolas.2013.67.issue-4-5/prolas-2013-0069/prolas-2013-0069.pdf
Dieser Artikel enthält Informationen über bioaktive Substanzen und Mineralstoffe des Wassers in verschiedenen Regionen der Welt.

Englischsprachiger Artikel der Welternährungsorganisation (FAO) über verschiedene Getränke: 
http://www.fao.org/tempref/docrep/fao/005/Y4315e/y4351e05.pdf
Der Text geht im Zusammenhang mit der Sirupherstellung auch auf das Wasser ein.

Deutschsprachiger Artikel über das Birkensaft zapfen:
https://www.wildfind.com/rezepte/birkensaft-birkenwasser-zapfen
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Birkensaft zapfen, die Herstellung von Birkenwein sowie ein Rezept für ein Haarwuchsmittel mit Birkensaft.